Пишет
~~~~~~~~~~~
Эти белужка помельче, 6 кг головы, для сравнения...
Но когда мы поняли, что с каждым годом ей все тяжелее и тяжелее отдавать силы на разносолы, а мне готовить именно в этот день (гостям же не скажешь, чтоб приходили в выходной) не всегда было возможным из-за трудового графика, решили делать один стол, сообщив всем родным о часе встречи и блюде-ухе из хорошей рыбки. Не требуется много времени, можно готовить после работы и я сама могу справиться, когда муж в море.
Родня, конечно, рада, не часто мы все можем позволить себе купить такую рыбу, разве что на большие праздники. А День рождения матери-это большой праздник для сына.
Вот и на сегодня он заказал рыбакам крупную рыбешку из осетровых. Но с утра предложили белужью голову на 11кг (белуга была, наверное, где-то кг на 80). Для липованской ухи - это самый цимус! Много хрящей да и мяса хватает.
Рыбакам, поймавшим такую рыбину, позволяется брать себе только голову и хвост. Остальное сдается хозяину. На такую рыбу существуют квоты на вылов и специальные лицензии. А лицензию получить... знаете, кто может.
Есть в Дунае и море разная рыба, только нет хорошего хозяина, чтоб себе, рыбакам и государству, не нарушая баланс в природе.
Так что сегодня все родственники будут накормлены и, я думаю, довольны.
Community Info