Поедем поедим во Францию
Ещё кухня и еда других стран
Самая изысканная кухня мира
Рейтинг традиционных блюд
Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. ©
___Багет — символ французской кухни. Это хлебобулочное изделие имеет хрустящую корочку и воздушный мякиш. Форма — длинная (около 65 см) и тонкая (около 5-6 см). По традиции багет не режут, а ломают на ломти. (George Pankewytch)
Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.
2.Круассаны — неотъемлемое утреннее лакомство каждого француза. Его подают с кофе, чаем или какао. В переводе с фр. сroissant означает «полумесяц». (Claire Sutton)
3.Киш — открытый пирог с разнообразными мясными, рыбными и овощными начинками, залитыми заливкой из сливок, яиц, сыра и приправ. Принято употреблять на обед или ужин. (Adelle & Justin)
4.Фуа-гра — печень перекормленной утки или гуся. По традиции подаётся в холодном виде после закуски. Стоит отметить, что в некоторых странах мира действует законодательный запрет на производство фуа-гра, так как считается издевательством над животными. Аномально-увеличенная печень получается в процессе насильственного откармливания птицы, который делится на три этапа. Первые четыре недели жизни животные проводят в темных помещениях и просто растут, последующие четыре недели они находятся запертыми в специальных отдельных клетках, где им в большом количестве дают пищу с высоким содержанием белка и крахмала, на восьмой-десятой неделе с помощью специальных зондов через глотку птицам ежедневно вливают до 2-х килограмм зерна и жира. (Brandon)
5.Петух в вине — жаренная или тушёная тушка петуха целиком в качественном дорогом вине. Блюдо родом из Бургундии. (Food Thinkers)
6.Буйабес — суп из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Блюдо родом из Прованса. (Colonnade Boston)
7.Французский луковый суп — изначально блюдо бедняков. Готовится на основе бульона и лука с добавлением сыра и гренок. (Robyn Lee)
8.Рататуй — овощное рагу, приправленное прованскими травами. Подаётся в виде самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Яство родом из Прованса. (Snowy*********)
9.Бёф бургиньон — тушёная говядина в винном соусе с овощами. (Matthew Mendoza)
10.Рагу из ягнятины по-провансальски. (Tavallai)
11.Писсаладьер — открытый луковый пирог, отдалённо напоминающий пиццу. Блюдо родом из Прованса. (Stijn Nieuwendijk)
12.Вяленая утиная грудка. (Landes Chalosse)
13.Эскарго — блюдо высокой кухни, которое представляет собой маринованных улиток. Подают с зелёным маслом. (rc!)
14.Сырное суфле. (Paola Kizette Cimenti)
15.Морской язык Маньер. (Roger Ferrer Ibáñez)
16.Крем-брюле — десерт в виде заварного крема с карамельной корочкой. (Takeaway)
17.Профитроли — пирожные из заварного теста, наполненные кремом. (KMJPhotography Australia)
18.Макарон — сладость из яичных белком, сахарной пудры и миндальной муки. Подаётся в виде двух половинок, скреплённых кремом. (julien haler)
19.Меренга — безе. (Artizone)
20.Пирожное «Сент-Оноре». (Yuichi Sakuraba)
21.Рождественское полено. (distopiandreamgirl)
22.Клафути — пирог с фруктами. (Kristen Hess)
Самая изысканная кухня мира
Рейтинг традиционных блюд
Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. ©
___
Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
© «SuperCoolPics», 4 сентября 2014