February 17th, 2014

Я витрина
  • mamlas

Дореволюционный фаст-фуд и общепит

Когда фаст-фуд был маленьким

Наш сегодняшний фаст-фуд совсем не является порождением ни сумрачного американского гения г-на Макдональдса, ни его европейских собратьев. Вот уж здесь мы можем ударить себя в грудь и гордо сказать: «Это наше – российское!»
~~~~~~~~~~~

Илл 1

На Руси этот жанр издавна назывался «народная кухня». Собственно, и в XVII–XVIII веках заведения «народной кухни» не отличались тонким вкусом и разнообразием меню. Но, по крайней мере, два обстоятельства отличали их от века XIX и последующих времен. Первое – общая отсталость, исключающая химические и технологические способы доведения испорченной пищи до нужного качества. Второе – патриархальность общества, не позволяющая трактирщикам пускаться совсем уж в откровенные махинации с качеством еды (можно было и пожалеть об этом…). И лишь в середине XIX века сложились новые условия – значительный рост численности промышленных городов, резкое увеличение миграции, текучки населения, появление стабильных социальных групп, пользующихся услугами этого зарождающегося фастфуда, а также оттачивание технологий обработки некачественной пищи и доведения ее до приемлемого уровня.

Collapse )
promo yarodom september 20, 2012 20:29 14
Buy for 10 tokens
У каждого из нас есть малая Родина и Родина большая. Кто-то живет и работает на чужбине. Многих из нас раскидало по странам и весям. У каждого из нас найдутся различные истории о своих местах и далекой стороне, своей жизни или жизни других. О том, что было, есть и будет с нами. ​*** В…
Я витрина
  • mamlas

Нравы последнего пути в современной России

По теме: Русское кладбище || Телесность камня старых московских кладбищ || Россия на Новодевичьем кладбище

О чем говорят исследователю кладбища и похороны
Кто такие плакальщицы, как складывается фольклор вокруг надписей на надгробиях и рынок ритуальных услуг в современной России как индикатор социального неравенства

В Институте этнологии и антропологии РАН 13-14 февраля состоялась международная конференция «Танатолические практики и нарративы в современной культуре: советский и постсоветский период». Антропологи, социологии, фольклористы, историки рассказывали об отношении россиян к проблеме смерти, к тем функциям, которые она выполняет в современном обществе, а также о связанных с кладбищами традициях.

«Русская планета» публикует избранные доклады участников конференции. ©
~~~~~~~~~~~


«Ходить по покойникам»

Доклад доктора филологических наук Елены Левкиевской был посвящен вопросу существования в советском обществе людей, которые выполняли (замещали) роль священника, число которых в СССР не соответствовало нуждам жителей, особенно на периферии. Филолог акцентировала внимание на плакальщицах — женщинах, которые читали псалтырь и погребальный канон над усопшим. По ее словам, подобная практика замещения священника стала активно распространяться среди славянских народов, проживавших в Советском Союзе, и продолжает бытовать среди них и после распада союзного государства.

Collapse )

Сибирские хаски

Оригинал взят у arctic_blog в Сибирские хаски
Оригинал взят у vgil в Сибирские хаски

Никто не знает точно, когда люди впервые приспособили собак для езды на санях. Вероятно, первыми надели на собак упряжь народы Евразии. Известно, что эскимосы использовали собак для упряжки еще 1500 лет назад, но есть свидетельства о существовании ездовых собак 4000 лет назад и ранее. В сопровождении собак шакальего типа люди Центральной Азии мигрировали на окраины Сибири и Арктики. Их собаки, являющиеся помесями с местными волками, со временем превратились в те породы, которые принято называть северными породами Собак. Из этой ранней группы пород и были развиты современные породы, сохранившие свои индивидуальные характеристики через все эти годы. Среди этих северных пород сибирские хаски являются наиболее известной породой.

56


Collapse )



Я витрина
  • mamlas

Сто лет назад. 17-23 февраля 1914 года

100 лет назад. Историческая хроника РАПСИ

Сто лет назад в Российской Империи массовым явлением стали кражи – у губернатора похитили шубу, купца в поезде усыпили и украли у него документы. Вместе с тем присяжные оправдали мальчика, который стал вором, чтобы прокормить младших братьев. Рабочие бастовали, требуя не увольнять за пятнадцатиминутные опоздания.

За границей было еще веселее – в Индии начались массовые беспорядки из-за акта вандализма со статуей короля, а в Пекине террористы убивали чиновников отравленным вином и сигарами.

РАПСИ продолжает знакомить вас с новостями российского правосудия столетней давности. На дворе февраль 1914 года. ©

17 февраля

Кража шубы у губернатора. В Харькове арестована некая Ермолова, экономка Курляндского губернатора, приехавшая к своим родственникам. Она была недавно рассчитана, а вскоре после этого выяснилось, что из дома губернатора похищена соболья шуба и разные золотые и бриллиантовые вещи. Шуба из соболей оценивается в 18 тысяч рублей, остальное в 3 тысячи рублей. Выяснилось, что вещи были похищены Ермоловой при участии чиновника митавского губернского правления Доможилова.

При Ермоловой при задержании нашли часть похищенных вещей и ломбардную квитанцию на заложенную в Риге за 400 рублей губернаторскую шубу. По ее словам, большая часть вещей досталась Доможилову.

Губернатор отдал распоряжение об увольнении и аресте чиновника и передал по телеграфу начальнику сыскной полиции просьбу освободить Ермолову из-под стражи. (Биржевые ведомости. Вечерний выпуск. № 14009)

Collapse )

Где-то на Рязанщине

Что можно противопоставить питерским дворцам, погруженным в зимние сумерки? http://vittasim.livejournal.com/111901.html Конечно - же лето, где-то южнее Москвы, и забытые людьми домишки, утонувшие по грудь в море могучей крапивы.



Collapse )